Birra scura di frumento di tradizione bavarese, caratterizzata da una schiuma spessa e persistente e dalla tipica torbidità delle Weiss.

Il grano Tumminia conferisce alla birra un'aroma inconfondibile di pane, che associata al carattere caramellato dei numerosi malti utilizzati genera pienezza e corposità. La Dark Weiss è la terza nata in casa Chinaschi.

Come le altre, anche questa birra è strettamente legata al nostro territorio grazie all'impiego di uno dei più antichi grani siciliani, da noi coltivato e tutt'ora utilizzato per la produzione del pane nero di Castelvetrano: il Tumminia.